• Должностная инструкция официанта

    Должностная инструкция официанта

    Официант _____________________________________________

    Подчиняется: администратору, директору__________________

    График работы: _______________________________________

    Я обязуюсь:

    1. Своевременно выходить на работу согласно утвержденному графику с 11.00 до 23.00, в случае банкета время выхода на работу оговаривается заранее; работать, не срывая производственный процесс.

    2. Быть в специальной форме, иметь бейдж и опрятный внешний вид.

    3. Приступать к работе ровно в 11.00.

    Приступая к работе обязуюсь:

    а) натереть столы (11.00-11.15)

    б) обработать столы специальным растворам септодора (11.15-11.30)

    в) наполировать столовые приборы (11.30-11.45)

    г) произвести пересчет посуды (11.45-12.00), отразить на специальном бланке с указанием даты и росписью.

    д) наполировать барную посуду (12.30-13.00)

    з) пересчитать папки меню и подставки меню.

    4. Проводить свою работу по плану, утвержденному и согласованному с менеджером.

    5. Порученную работу выполнять добросовестно и в полном объеме.

    6. Соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте.

    7. Участвовать в субботниках и мероприятиях по улучшению состояния помещения.

    8. Встречать гостей и внимательно обслуживать их.

    9. Создавать в заведении атмосферу гостеприимства.

    10. Следить за состоянием и бережно относиться к инвентарю предприятия, своевременно докладывать администратору о поломках.

    11. Соблюдать стиль, культуру и этикет обслуживания.

    12. Изымать из использования битую и непригодную к использованию посуду и приборы

    и сдавать их администратору для последующего списания в установленном порядке.

    13. Обеспечить безопасность гостей - быть осторожным и внимательным при сервировке стола, переносе подносов с блюдами и напитками.

    14. Знать меню кухни и барную карту.

    15. Сообщать администратору о необходимости дозаказа инвентаря.

    16. Производить расчет с гостями по счету с обязательным оформлением чека через контрольно - кассовую машину.

    17. Сохранять все предчеки гостевых счетов и сдавать их менеджеру зала.

    18. Не отпускать штучный товар без ведома бармена.

    19. Не уходить на перекур без разрешения менеджера.

    20. Не распивать спиртные напитки во время рабочей смены.

    21. Не курить в зале, коридорах и в присутствии посетителей (для курения существуют специально отведенные места).

    22. По окончанию работы убрать рабочее место и подготовить его к работе следующей смены.

    22. Соблюдать субординацию.

    23. Не находиться за барной стойкой, кроме как при мытье барной посуды.

    23. Не посещать заведение в нерабочее время.

    24. Не пользоваться служебным телефоном в личных целях.

    Я, ______________________________несу ответственность за:

    1. Неисполнение своих должностных обязанностей, согласно должностной инструкции в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

    2. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским

    законодательствами РФ.

    3. Причинение материального или морального ущерба в пределах, определенных руководителем, согласно действующих законодательств РФ.

    4. Выданную мне на предприятии форму.

    5. Технологическое оборудование, согласно коллективному договору №__________ о материальной ответственности.

    6. Чистоту и порядок на вверенном мне участке работы.

    7. Утерю столового белья, посуды и предметов интерьера.

    8. Недостачу по результатам работы ( по ценам действующего меню за порцию ).

    С должностной инструкцией ознакомлен _______________________

    Ф. И. О. подпись